牛排煎多久
先讲牛排取出并撒上盐和黑胡椒调味,炒锅中加入3茶匙橄榄油,当油热至开始冒烟时,小心加入牛排,牛排每一面大约煎6分钟,不要动它。翻面再煎6分钟,这样大致成中度偏生。如果喜欢中度偏熟,每面再多煎3-4分钟。最后将牛排转移到盘子上,醒10分钟就可以了。牛排嫩不嫩的关键是牛排的肉质与烹饪的方法,一是牛排的肉质,最嫩的牛排是菲力牛排,里脊肉,瘦肉多,高蛋白;西冷牛排,含较多肥油,外延有一圈肉筋,上口比菲力牛排更有嚼劲。
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