兔排的做法
材料如下。
兔排800克,西芹150克,盐10克,孜然25克,味精2克,白砂糖10克,料酒25克,姜10克,大蒜5克,香油5克,色拉油100克。
做法如下。
1、 将兔排洗净,漂去白水,改刀成小方块。 将兔肉用适量盐码好,西芹去筋,改成小方块。
2、 锅置旺火上,下油,把码好的兔丁用七成热油炸制。兔肉炸成色红,出香味时起锅。
3、西芹用中油温拉一下起锅待用,另起一锅置中火上,下油,姜,蒜,辣椒面,炒香出色。下兔块,西芹,盐,味精,白糖,料酒,辣椒面,姜,蒜快速翻炒几下。
4、滴几滴香油,扔入适量子然粉,翻转起锅装盘即成。
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