羊排怎么去膻味
要想去除羊排中的膻味,可以使用料酒,将浸泡的羊排切成小块装盘,倒入料酒、小苏打、食盐等材料搅拌均匀,吸收后加入蛋清、淀粉,一段时间后膻味即可去除。或者可以将羊排切块放入清水中,加白醋一起煮开,可能让膻味减少。
怎么去除羊排的膻味
相信羊排是不管哪个地区的人们都非常喜欢的一种食物,但是每个地区在制作羊排的时候使用的方法都是不一样的,在烤羊排之前我们一定要做好去膻味的工作,否则不管如何进行烹饪都会导致做出来的羊排有一股难闻的味道。
比较流行的去羊排膻味的方法就是使用料酒,将买回来的羊排用冷水浸泡清洗几遍,切成小块进行装盘,接着在里面倒入料酒、小苏打、食盐、白糖、味精等材料搅拌均匀,等羊排充分吸收之后再往里面倒适量蛋清、淀粉,这样一段时间后就能充分去除羊排中的膻味了。
若是觉得太复杂的话,也可以使用米醋。将羊排切成块状放到清水中,往里面加些米醋,开火煮沸之后捞出羊排,再继续进行烹调,也能有效的去除膻味,如果没有去除干净,可以再加些米醋重复上述过程。
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