酱排怎么做
酱排做法如下:
食材,猪小排一斤,辅料,葱段一棵,姜片5片,配料,红糖2勺,番茄酱2勺,老抽一勺,生抽1勺,料酒适量,八角2颗,桂皮适量;猪小排切段;水中加入2片姜片,一勺料酒,水开后下排骨焯出血沫,盛出待用;提前将料汁做好,红糖,番茄酱,生抽,老抽;锅内放油,炒香八角;倒入葱姜翻炒几下后倒入排骨;中火煎至两面金黄后倒入开水,迈过排骨;倒入料汁;滚开后,改小火闷40分钟,期间要翻炒几次,以免粘底;大火收汁,撒少许白芝麻,出锅;完成。
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