猪排怎么做软
1、食材:猪里脊250g、土豆2个、西兰花4朵、姜蒜适量。
2、准备好原料,猪里脊肉片成大小适中的薄片。
3、用小锤或者刀背拍打,猪肉没有牛肉筋道。所以拍猪排的时候力度不用太大,时间也不用太久,这道工序是为了让肉更好的入味。
4、经过拍打的肉放到盘子里,放入姜蒜末,生抽,盐,黑胡椒粉,花椒粉,蚝油,用手抓匀,腌制30分钟。
5、平底锅里放入一小块黄油融化
6、放入腌制好的猪排,调至中火,一面煎黄了翻面煎。
7、土豆煮熟或者蒸熟后放入碗里,用勺子压成土豆泥。制作土豆泥的时候少放点盐。西兰花过水备用。
8、猪排煎好,装盘,摆放好西兰花,土豆泥。美美的可以享用了。
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