羊排必须全熟吗
羊排必须全熟的。羊排的话,羊排和牛肉是红肉,一般质量过关的红肉都几乎可以生吃。但因为羊排有羊膻味,所以敢生吃的人也是不多的。羊排哪怕是煮熟后,也是多少带有点腥味的,要是生吃的话味道就更加浓了。因此羊排不必全熟。猪肉、家禽肉是白肉,必须全熟。
羊排是指羊的肋条即连着肋骨的肉,外覆一层层薄膜,肥瘦结合,质地松软。适于扒、烧、焖和制馅等。羊排,不仅是西餐厅桌上的常客,也是西方家庭主妇们惯用的烹饪食材。时下,在许多商场超市,都有羊排售卖,价格适中,而入冬时节,正是吃羊排进补的时候。
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