羊排怎样烤
1、选用新鲜羊排骨,修整边缘,使排骨整齐,将排骨放入沸水锅中,焯煮一下,捞出后用清水洗去血污,沥去水分。
2、锅上放水,加上酱油、胡椒面、花椒、料酒、孜然和切碎的葱头,再加入羊排骨,大火煮沸后,改用小火煮至八成熟。
3、煮好的羊排出锅,沥去汤汁,稍晾片刻,鸡蛋打入碗内,加上面粉,调成稀糊,涂抹在煮好的羊排骨上。
4、挂好糊的羊排骨放入烤盘,送入烤炉内,烤制20分钟左右,取出后,装盘,撒上孜然粉,即为成品,上桌时带刀,切开食用。
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