上排炖什么吃的好
白萝卜炖排骨白萝卜有赛人参之美称,可见其营养丰富,且有滋补润心、通气活血之功效,小儿伤风感冒、咳嗽吐痰,吃此菜后,可立见功效。
原料:猪排1000克,白萝卜500克,葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒面、盐各适量
制作:
1、猪排剁成小块,入开锅中焯一下,捞出用凉水冲洗干净;
2、重新入开水锅中,放葱、姜、料酒、花椒面;
3、用中火煮炖90分钟,捞出去骨;
4、白萝卜去皮,切条,用开水焯一下,去生味;
5、锅内煮的排骨汤继续烧开,投入排骨和萝卜条;
6、炖15分钟,肉烂、萝卜软即成。
注:关火后再放盐,盐放早了,白萝卜就会变黑有苦味。
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