牛排怎么腌制才鲜嫩
1、加些红酒:腌制牛排的时候可以加些红酒,红酒能够减轻牛排的腥味,让牛排带有红酒的香味,并且煎出来也更嫩。
2、先抹油再调味:腌牛扒一定要先抹油,油可以封住肉中的水分不流失。
3、咸味调料最后放:在腌制牛排的时候不要放盐和生抽等咸味调料,这样可以避免杀出牛肉中的水分使肉质变老。
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