牛排怎么煎熟
原料:西冷牛排、黄油、蘑菇酱、黑胡椒、酌量。
步骤:
1、先将从超市买来的腌制牛排放在桌上,如果有肥腻的白边可以切除掉。
2、然后将平底锅加热,倒入黄油,同时放入半块或者整块牛排进行煎制,煎制之前如果有锤子将牛排敲打一遍。
3、牛排煎制时间并不久,将一面煎至略有金黄色,大约2至5分钟,依据火候的大小以及牛排的厚薄程度。
4、翻至另外一面进行煎制,时间也是2至5分钟,观察肉汁表面以及用木铲压按牛排表面,看是否还有汁水,如果喜欢生一点的牛肉,就不用煎制时间太长。
5、煎制好牛排,可以用刀切一个小角,看里面熟得程度,如果还有点血丝,就是五分或者六分熟 如果肉汁紧实,偶尔看到一两分血丝,这时候应该是七八分熟,如果肉汁紧实,没有看到血色,牛排呈现暗粉红色,应该就是九分或者全熟。
6、最后淋上蘑菇汁以及黑胡椒即可。
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