牛排要洗吗
超市购买的新鲜牛排就一定要清洗的。但是盒装牛排通常已经腌制好的,不要清洗,用厨房纸吸一下表面就可以煎牛排了。而新鲜牛排途径很多人手,都带有细菌的,买回来务必要清洗下,这样吃起来才更卫生,更放心。可以在一个固定的盆里清洗一下,然后用厨房纸巾蘸干。牛排在半生时用刀切开所见的粉红色肉汁,并不是血,而是烤肉渗入的调味品汁,而且牛排烤得时间越长,肉汁渐渐蒸发,肉质也变得坚韧。
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