牛排用什么酱汁最好
口味清淡的有:蘑菇汁,忌廉汁,香草汁等,也有特别的水果酱汁。
口味浓郁的有:黑椒汁,红酒汁,蒜香汁,辣味汁 。
黑椒汁的简单做法:
1、 放油,下洋葱末,翻炒爆香;
2、 放生抽、牛肉汁、糖、盐、邵酒(红酒最好)、黑胡椒、番茄汁、蘑菇粒。如果太干了,可以加一点开水;
3、 勾芡适量,边倒边搅,适可而止。
黑椒汁做法是把罗勒、洋葱、鸡肉、番茄放入搅拌机,加入少量水,搅打成汁。在锅中小火烧开,加入盐和黑胡椒。可以根据个人口味来调整。
蘑菇汁做法:
1、蘑菇切片,洋葱切细末,以奶油抄香备用;
2、以中火融化奶油,加入面粉以抄出香味后注如牛奶,搅拌成酱汁;
3、于酱汁中加入蘑菇,洋葱,盐,白酒,黑胡椒粉,续煮片刻,即成自制蘑菇奶油酱。
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