猪排盖饭怎么做
1、准备猪里脊、小葱、海苔、鸡蛋、米酒、生抽、味醂、淀粉、面包粉、米饭、洋葱。
2、猪里脊切大约1-2厘米厚度的肉片,用肉锤轻轻锤松拍薄。撒上黑胡椒、撒少许盐腌渍。
3、将肉片裹淀粉、蛋液,将裹过蛋液的肉片放在面包糠中,裹满面包糠。
4、平底锅放油,将其放入煎至两面金黄,捞出控干油。
5、将猪排切块,洋葱切丝,放入锅内。
6、生抽3勺,清酒(米酒)3勺,味醂2勺,调成酱汁,酱汁倒入锅内。
7、熬煮至洋葱变软入味,将猪排放入熬煮至猪排入味,汤汁粘稠至几乎没有,将蛋液倒入。
8、加热30秒左右关火,放入小葱焖5分钟。将猪排盖在饭里撒上海苔丝即可。
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