琵琶腿烤箱烤多长时间
琵琶腿烤箱烤15分钟。琵琶腿由鸡腿的小腿部分而来,是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分,因切开后状如琵琶,故名琵琶腿,又称鸡小腿。
1、将买新鲜的鸡琵琶腿用清水冲洗干净(如果是冷冻的则需要进行充分解冻),用钢叉或者牙签在鸡腿肉比较多的位置扎出若干个小孔。
2、将鸡琵琶腿放在一个容器中,再加入一勺料酒、一勺酱油、一勺蚝油、适量食盐和少许白胡椒粉,用手将全部调料充分搓涂在鸡琵琶腿上,并腌制十分钟左右。
3、取出腌好的鸡琵琶腿,加入适量的奥尔良风味的烧烤干料,并且再次搓拌均匀,用合适的盖子或者保鲜膜封住容器口,放入冰箱冷藏八小时以上。(可以提前一晚进行腌制)
4、准备三个比较浅的容器,分别盛起适量的玉米淀粉、面包糠和搅拌均匀的两枚鸡蛋的蛋液,将腌制入味的鸡琵琶腿依次裹粘玉米淀粉、鸡蛋液和面包糠。
5、在烤盘上铺上一层锡纸,将裹过三层外糊的琵琶腿摆在烤盘上,用手轻轻按压一下最后沾裹的面包糠的鸡琵琶腿,使面包糠贴合的更紧实,这样能使鸡琵琶腿的外皮更加酥脆。
6、提前十至十五分钟将烤箱温度调至190度左右进行预热,预热好之后,再将盛有鸡琵琶腿的烤盘放入烤箱的中层位置。
7、将烤箱上火温度调至190度,下火温度调至185度,开始烘烤,烘烤时间根据烤箱性能,一般在二十五到三十五分钟即可。
8、当烤箱内的鸡琵琶腿被烤至表皮金黄,面包糠起酥烤出脆皮之后,即可关闭电源,将烤盘取出,稍稍散去部分热量,即可食用。
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