枇杷和梨果酱怎么做
1、用料:枇杷1500克、雪梨2个、柠檬1/4个、冰糖适量、麦芽糖3小勺。
2、枇杷如果是带柄的用剪刀剪掉,把枇杷洗净,加一小勺盐浸泡20分钟,再洗一下沥干。
3、雪梨洗净、去皮去核,切成薄片,加适量碎冰糖,上锅蒸约30分钟。
4、枇杷去掉两头,剥皮、去核,放入不粘锅,挤入柠檬汁,加入炖好的冰糖雪梨里面的汁,加适量碎冰糖拌匀,开小火煮。等到枇杷开始变软,出汁较多时转中火煮。
5、煮到枇杷变得比较粘稠时需要用锅铲翻炒以免粘锅,把火开小一点,等炒到锅底还剩少许水时关火。
6、等不烫了放入料理机打成泥,放回锅内,开小火翻炒。
7、炒到枇杷酱变得非常粘稠,取一点滴在水里不会散开时,加入麦芽糖炒匀。
8、盛入已经消毒烘干的玻璃容器内,不烫了盖上盖子(不要盖紧),倒置等待冷却后盖紧盖子,放冰箱冷藏室保存。
9、做好的果酱可以泡水喝,1小勺约加200~300ml温开水搅匀,看起来像果汁,喝起来也像果汁。
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