虾爬子是蒸还是煮
虾爬子可蒸可煮。虾爬子蒸或煮要看个人口味,蒸出来的虾爬子更鲜嫩,而且保持了原汁原味,营养流失也很少,煮出来的虾爬子更入味,一般会加入比较多的香料、调料,虾爬子味道更丰富。
虾爬子别名又称螳螂虾、琵琶虾、喇蛄虾、皮皮虾等,在我国沿海均有生产。
食用虾爬子的最佳月份为每年的4-6月间,在这段时间,虾爬子的肉质最为饱满。
虾爬子的颜色发亮、发青,就是新鲜的虾,如果颜色比较黑,不亮,就是不新鲜的虾。
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