莲藕是什么

藕,又称莲藕,属莲科植物根茎,可餐食也可药用。在我国的江苏、浙江、湖北、山东、河南、河北、广东等地均有种植。因其地下茎色白故也名白茎。

藕微甜而脆,肥大、有节、中间有一些管状小孔,折断后有丝相连。可生食也可煮食,是常用餐菜之一。藕也是药用价值相当高的植物,根叶、花须果实皆是宝,都可滋补入药。用藕制成粉,能消食止泻、开胃清热、滋补养性、预防内出血,是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。藕含丰富的维他命C及矿物质,具有药效,有益于心脏、促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。分为红花藕、白花藕、麻花藕,红花藕瘦长,外皮褐黄色、粗糙,水分少,不脆嫩;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁;麻花藕粉红色,外表粗糙,含淀粉多。

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