炸藕丸子如何做
1、食材:莲藕1000克、色拉油、盐、胡椒粉、味精、辣椒酱、葱、姜各适量。
2、将洗净的莲藕用藕搽制成蓉状待用。
3、把藕蓉用洁净纱布挤干浆水,原浆静置后倒出多余水分,用砂锅熬浆成糊状,放入盆中待用。
4、把蓉状莲藕放入盆中,加入调料(辣椒酱除外),搅拌均匀后制作成圆子待用。
5、下入五成热油中炸制金黄色即成。
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