莲藕炒手剥虾怎么做
1、用料:明虾150克,莲藕200克,调料若干。
2、备明虾。明虾洗净,去头、尾、壳、虾线,加盐、料酒、胡椒粉,腌制10分钟。
3、腌制好的虾两面拍上淀粉,备用。
4、莲藕洗净刮皮。莲藕切片。用开水将莲藕焯过,断生。捞出后泡入凉水中。
5、坐锅倒油,五成热时,虾入锅煎制。用竹筷翻动两三次,双面煎制。煎制成金黄色时,捞出。
6、另起一锅,入油烧热,下莲藕翻炒。放入明虾,盐,大火翻炒半分钟。放味精翻炒装盘。
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