莲藕煨蹄花

1、主料:猪蹄1100g、莲藕1525g。

2、配料:盐、生姜。

3、准备猪蹄,洗净。

4、猪蹄放入锅中,加入冷水。

5、煮开,渐渐地看不到有血水冒出。

6、用镊子除净猪毛、洗净。

7、清理干净的猪蹄倒入沙吊子中,加入适量冷水,煮开;中火慢炖90分钟。

8、准备好莲藕;洗净、去皮、剁成滚刀块。

9、剁好的莲藕用适量盐簸匀,腌制30分钟。

10、生姜洗净、切片备用。

11、猪蹄煨至汤水浓白,加入姜片。

12、倒入莲藕,翻匀,煨30分钟,至莲藕粉烂;调入盐。

13、煨好的猪蹄汤水浓白好喝,肉质酥烂不腻。

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