莲藕炖面方法
1、主料:面条(生)适量、猪肉250克。
2、辅料:藕100克、胡萝卜50克、黄瓜50克、香菇8朵、豆瓣酱60克、色拉油50毫升。
3、老抽少许。
4、将黄瓜切片,肉切末,藕,胡萝卜,黄瓜和香菇也分别切成末备用。
5、炒锅烧热倒入50ML色拉油,油8成热时候倒入肉末翻炒,炒至肉末变色(大概炒个1分钟),加入10ML料酒翻炒几下。
6、加入豆瓣酱翻炒,翻炒均匀后加入蔬菜末翻炒均匀。
7、冲如热开水(800ML),喜欢肉酱汤多点的话可以多加点水;盖上盖子煮3分钟后开盖子,冲入100ML1:1浓度的勾芡水,迅速用铲子滑开,使汤汁浓稠;
8、下一碗面,将好 吃的鲜藕炸酱浇在面上迅速拌开。配上几片黄瓜即可。
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