软欧面包到底是什么
欧软面包为较高成分面包,配方中使用的糖、油脂均为面粉量的百分之10以上,馅料为面团重量百分之20以上,组织柔软,可应用各式馅料做成最终烘焙品。其特性为成分较高,配方中含糖、蛋、油脂量较多,外表形状及馅料变化多,外观漂亮美观,内部组织细致均匀,风味香甜柔软。
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