莲藕排骨汤最正宗的做法
用料:莲藕200克、排骨350克、盐5克、姜10克、葱10克、花椒10粒、料酒15克、鸡精2克、八角2个、清水2000克、白胡椒粉少量、香叶3个。
做法:
1、先把排骨剁块,莲藕切排骨大小块。葱切段,姜切片。锅中加冷水下排骨焯水,用清水洗净,控水。
2、锅中加入多量清水,放入葱姜、大料及料酒,倒入排骨。盖上盖子,烧至水开以后转小火炖1小时至排骨肉烂。
3、放入莲藕,盖上盖,小火炖15分钟至莲藕软糯。加盐、白胡椒粉、鸡精调味,盛入汤碗中,即可。
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