素藕丸子的正宗做法
1、莲藕洗净去皮,擦成细丝,加上盐、胡椒粉、生抽调味,放入面粉和香菜,和成比较稠的糊。
2、准备一小碗水和一把小铁勺,每次小勺先沾下水,然后取出一个丸子的份量。
3、用小勺取好面团,摔打在面粉中,反复做出丸子的形状。
4、在六成热的油锅里,慢慢放入丸子,用中火炸成金黄,捞出,沥去多余的油即可。
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