莲藕怎么煮才会粉
将莲藕煮粉的方法:
1、选择粉藕。粉藕是比较面的红莲藕,淀粉含量比较高,很容易炖烂,煲汤后吃起来会感觉粉粉的;
2、用盐水浸泡。盐水浸渍过的莲藕,其细胞会因外界液体浓度大于细胞液浓度而失水,盐腌过后再用水煮,藕的细胞更容易吸水,也会使藕更容易煮粉;
3、高压锅使用压力炖藕,会让莲藕很容易变粉。
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