莲藕发芽了还能吃吗

能。莲藕和土豆、红薯等块茎不同,莲藕发芽之后不仅可以吃,甚至其嫩芽还是一种美味的菜肴,莲藕中含有很高的淀粉,发芽之后对莲藕的营养价值影响不大,可放心食用。

莲藕属木兰亚纲,山龙眼目。喜温,不耐阴,不宜缺水,大风。莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,它的根根叶叶,花须果实,无不为宝。藕是莲肥大的地下茎,可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕,中国湖北盛产莲藕,属于水八仙之一。

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