卤藕腐竹海带怎么卤
原料:腐竹300克,藕片500克。海带根、土豆片或豆腐皮随自己的喜好选择。
调料:酱油20克,老抽10克,枸杞一小把,西洋参15片,橄榄油、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒、五香粉、十三香、盐、糖、鸡精、茶叶、花椒、八角、麻油、孜然粉各少许。
准备:腐竹掰成长段后洗净,用温水把腐竹泡软待用,大约要泡30分钟左右。切好的藕片放在清水里泡着。
做法步骤:
1、起炒锅把橄榄油烧至五成热,放八角、花椒、干辣椒段炒香,放大约1、2升清水烧开;
2、把准备好的腐竹和藕片放入锅里,再放土豆片、海带根或豆腐皮;
3、加花椒粉、孜然粉、十三香、五香粉、盐、糖、黑胡椒、酱油、老抽、枸杞和西洋参片,水开后转为小火卤制30分钟;
4、捞出卤好的食材装盘,浇点卤汁和少许香油即可。
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