莲藕和石斛能一起煲汤吗
中国食谱有一道以莲藕和石斛为主的菜,名字为莲藕石斛炖排骨汤。有健康功效补肾、益气、润燥、降逆止呕、化痰止咳、散寒解表和活血化瘀。食材用料有排骨500克、莲藕300克、葱15克、盐10克、石斛10克、鸡粉15克、味精10克、白糖5克、料酒20克和香叶3片。莲藕石斛炖排骨的做法具体步骤如下:
1、莲藕中间切开,分开4条,顶刀切成大菱形块,放入水中备用;
2、葱切片,姜切片;
3、锅内加清水,放入排骨,大火烧开;
4、将排骨撇去浮沫,焯透,倒入漏勺备用;
5、锅内加清水,大火烧开,放入莲藕,焯熟放入凉水中浸泡;
6、取净锅,下15克色拉油,大火烧至7成热,下葱片15克,姜片15克,香叶3片爆香;
7、爆香后,放入焯好的排骨,大火煸炒几下;
8、加料酒20克,清水2000克,盐10克,鸡粉15克,味精10克,白糖5克,石斛10克,大火烧开;
9、最后放入莲藕,转小火炖10分钟,放入枸杞,出锅。
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