莲藕怎么凉拌好吃
1、莲藕去皮并清洗干净,尽量多刮一层皮,因为藕那个皮不刮干净吃起来很影响口感!切成薄片后放到水中去除淀粉。
2、切藕的功夫锅中放水烧开,加一点食醋藕煮出来更白,加入藕片断生。
3、捞出煮熟的藕片,迅速放到凉水中,多冲洗几遍。
4、准备一点辅材:大蒜拍碎切末,姜也切碎,小葱切成小岁末备用。
5、把准备好的辅材放到藕里面,加入食盐、蚝油、食醋、白糖,混合一下。烧一点食用油,淋到藕里面,搅拌一下,再淋上一点香油就可以盛盘了。
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