面藕泡开就可以吃吗

是的。面藕,又名燕麦筋,素肥肠,面筋素面皮。是面粉和水经过加工而成的一种干货,经过泡发以后即可食用,口感软糯又不失弹性。

凉拌麻酱面藕:

食材:干面藕100克、黄瓜一根、大蒜两瓣、芝麻酱20克、生抽适量、陈醋适量、盐、鸡精、辣椒油、香油。

1、干面藕用清水浸泡一小时备用,泡的时候最好用一个碟子或者盘子压在上面,让面藕完全吸收水份。(泡面藕的时候要用冷水。)

2、泡发好的面藕大概是白白胖胖的,很有弹性,然后把它控干水分备用。

3、接下来把黄瓜用擦丝器擦成细丝,大蒜剁成蒜末加入少于清水做成蒜水备用,芝麻酱加入适量清水稀释、搅拌均匀备用。

4、把控干水分的面藕放入盆中,加入稀释好的芝麻酱、蒜水、辣椒油、生抽、陈醋、盐、鸡精、香油搅拌均匀,然后加入黄瓜丝再次拌匀即可。

小贴士:

拌面藕之前要把水分挤干。

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