莲藕里黑黑的如何洗

如果没有异味道的话没关系的,不用太紧张莲藕上的黑,割掉黑的部分不要食用就好了。因为藕里面含有酶的成分,与氧气接触发生酶促褐变,颜色变黑,同样的现象还会发生在土豆,茄子,山药等上面。预防变黑主要就是避免与氧气接触,削皮后可泡在水里,也可用保鲜膜封存。

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