煮糯米藕为什么要放碱

煮糯米藕放碱是为了口感好。糯米是一种温和的滋补品,可以止口渴,健脾胃,被誉为“脾之果”。经常食用,不仅营养滋补,还能温暖五脏、强壮身体。但糯米性黏滞,难消化,故一次不宜食用过多。

冰糖糯米藕属家常菜,主要原料藕、冰糖,口味甜香。其营养价值高,能益血生肌。而糯米更能起到健脾养胃等功效,加之冰糖食用,口感滋润,老少皆宜,但由于它是糯米食品不能多食。

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