黑糯米和黑米的区别
黑糯米的米粒细而长,黑米的米粒短小且粗,黑糯米的颜色是紫红色的,而黑米的颜色则是紫黑色的,黑糯米的口感较为柔软,而且略带甜味,而黑米的口感较硬,甜味较淡。
黑糯米即紫米,紫米是水稻的一个品种,属于糯米类,仅四川、贵州、云南有少量栽培,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。
黑米是一种药、食兼用的大米, 属于糯米类,是由禾本科植物稻经长期培育形成的一类特色品种,粒型有籼、粳两种,粒质分糯性和非糯性两类。
黑米外表墨黑,营养丰富,有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美誉,我国不少地方都有生产,具有代表性的有东北黑米、陕西黑米、贵州黑糯米、湖南黑米等。
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