香糯排骨怎么做
1、主料:猪小排500克。
2、辅料:糯米250克、细香葱20克、姜1小块、八角1颗、桂皮1段、香叶1片、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、蚝油1/2汤匙、鸡精1/2茶匙、食盐1/2茶匙、白酒1/2汤匙、香油1/2茶匙。
3、做法:
(1)新鲜的猪小排洗干净,控干净水。
(2)猪小排依次放入:生姜、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、耗油、鸡精、少许盐、高度白酒。
(3)用手抓匀,并且腌制一个小时左右。
(4)糯米头天晚上就把它泡好,这样蒸出来的糯米才会晶晶亮亮,而且不夹生。
(5)每一块排骨都在糯米里裹一下,然后凉水上锅,蒸60分钟左右。
(6)出锅放香葱,刷一层香油。
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