过牛肉拌面怎么作
主料:
面条(生)400g
辅料:
牛里脊200g
调料:
细葱香一把,大蒜适量,色拉油适量,酱油少许,黑胡椒适量,料酒适量,醋适量,淀粉少许,芝麻酱适量,花椒少许,姜两片,食盐适量,辣椒油适量,水适量,耗油适量
步骤一:
牛肉切成小丁,加酱油,黑胡椒粉,料酒少许,盐,淀粉,用手抓匀,腌制半小时。芝麻酱加油调开,加醋,盐,加蒜泥,辣椒油拌匀备用
步骤二:
锅里热油,加花椒和姜片炝锅,炸出香味后捞出不要。倒入腌好的牛肉粒翻炒,直到变色出汁即可
步骤三:
煮锅里水开后放入面条,煮两三个开锅即可。煮好的面条捞出过一遍凉水,然后放入提前备好的温开水里。吃时捞出,加入酱料和调料,少许香葱。可以随自己的喜欢加入黄瓜胡萝卜等菜码,完成。
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