用牛肉能做过油肉吗
材料:黑木耳、牛肉、鸡蛋、盐、十三香、鲜蔬精、老抽。
做法步骤为:
1、黑木耳凉水泡发;
2、牛肉切成薄厚均匀的肉片,打入一枚鸡蛋,加入两茶匙淀粉,用筷子搅拌至粘稠后备用;
3、锅热油,待油温达到八成热时下肉片炸,并用筷子拨散;
4、泡发好的黑木耳洗净,切段和小块,沥干水后入油锅翻炒,调入盐、十三香、鲜蔬精,翻炒均匀后倒入过油的肉片,烹入老抽上色,继续大火翻炒3分钟后淋上醋;
5、倒入少许清水或高汤,撒上盐,大火收汁后即可。
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