牦牛蹄的做法
牦牛蹄的做法:
口味:咸鲜味 工艺:煨煨牛蹄的制作材料: 主料:牛蹄筋2500克
调料:姜25克,黄酒50克,大葱25克,盐5克,味精3克,酱油30克煨牛蹄的特色: 牛蹄软烂,汤浓色白,味道咸鲜。
1、 将牛蹄脚的外皮剥去,放进沸水锅中焯一下,捞起,刮洗干净,切成段。
2、 取碗一个,放酱油,味精一克,姜末调匀成调味碟。
3、 取沙锅一个,放入牛蹄,加清水淹没,置火上烧沸,撇去浮沫,放入黄酒,葱段,姜块(拍松),移小火上煨至牛蹄软烂,汤浓色白时,加精盐,味精2克调好口味即成,随上调味碟蘸食。
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