煮牛肉放什么调料好吃
煮牛肉放干辣椒,调和油,姜片,二锅头,老卤水,青杭椒,自制烤肉粉,食盐,味精,蒸鱼豉油好吃。
一、主料:牛肉。
二、辅料:干辣椒,姜片,二锅头,老卤水,青杭椒,自制烤肉粉,调和油,食盐,味精,蒸鱼豉油。
三、做法及步骤。
1、牛肉去表面筋膜,洗净待用。
2、坐锅烧水,加姜片、二锅头,整块牛肉下锅飞水。
3、飞过水的牛肉顺着肉纹改刀成长条状。
4、老卤水烧开,适当增加香料、自制香料粉和调料,改好刀的牛肉入锅卤40分钟。
5、牛肉浸泡在卤水中3小时。
6、青杭椒切圈,姜蒜切米,干辣椒剪段待用。
7、坐锅起大油,下牛肉片跑油至表面焦枯,捞出沥油待用。
8、坐锅起油,下姜蒜米干辣椒爆香。
9、下青杭椒,加盐、味精,翻炒2分钟。下牛肉片,翻炒2分钟。
10、撒蒸鱼豉油、自制烤肉粉,翻炒均匀出香,起锅即可。
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