酱牛肉筋膜用去掉吗

酱牛肉筋膜要去掉,剔除牛肉上的筋膜有专门的机器,结构简单、去除牛筋膜简便、制作成本低、使用方便的牛肉剔除筋膜辅助工具。酱牛肉鲜味浓厚,口感丰厚,经常被切成片状当做下酒菜来食用。冬天食用酱牛肉还有暖胃驱寒的功效,是冬季进补的佳品之一。优质酱牛肉色泽酱红,油润光亮,肌肉中的少量牛筋色黄而透明;肉质紧实,切片时保持完整不会松散,切面成豆沙色;吃起来咸淡适中,酱香浓郁,酥嫩爽口,不硬不柴。

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