生牛筋怎么处理干净
1、生牛筋清洗方法:首先拿水泡泡,然后拿热水焯一下就好了,不过千万别焯时间长,生牛筋放热水里时间长就会化的。剔去碎骨,刮去表面衣皮,再切成7厘米长的条。
2、生牛筋的烹饪方法:生牛筋清洗干净用卤水卤至熟烂备用;将卤好的生牛筋改刀成长125px宽25px条状,杭青红椒改刀成75px滚刀块备用;起锅加入色拉油,将牛生牛筋与杭青红椒滑油,锅留底煸炒香葱姜蒜干锅酱倒入滑油的蹄筋、杭青红椒一起煸炒,加入少许高汤调味出锅前淋麻油备用。
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