炖牛肉怎么做

炖牛肉的做法:先切姜片,葱切段,萝卜切成小块,肉切小块,水开后倒入肉块,打水焯捞出沥干水备用。起锅烧热加油,放入葱、姜、辣椒、花椒粒炒香,放入香其酱,再放入甜面酱,再放红烧酱油,倒入牛肉,大火翻炒。加入适量的开水,再放入八角、桂皮、香叶,盖上锅盖大火烧开转中火慢炖,炖半小时左右加入萝卜。炖熟收汁,调入鸡精,再放适量的盐,撒上香菜,放入油炸小米椒即可完成。炖牛肉以牛肋板肉为主要食材,以酱油、食盐、葱段、甜面酱、蒜、姜、花椒、大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等作为辅料,制作而成的简单家常菜。适宜身体虚弱及病后恢复期的人吃。色泽红亮,软绵香嫩。高胆固醇患者忌食。

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