炖牛肉的家常做法大全
1、切块,冷水下货,放料酒、葱姜煮,一边煮一边捞出血沫,然后捞出控干水分备用。
2、准备葱姜蒜、小米辣、以及秘制炖肉包。
3、锅中倒入适量油,放糖,待糖融化成焦糖色,放入牛肉翻炒上糖色。
4、放入切好的葱姜蒜、小米辣炒出香味。
5、放入味极鲜、蚝油继续翻炒(喜欢颜色深可以放入老抽酱油上色)。
6、加水和秘制炖肉包,大火炖1-2小时(多放水多放水多放水)。
7、待肉软烂后,放入土豆,炖熟收汁。
8、放点盐、鸡精、香油、香菜就可以出锅了。
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