纯牛奶太妃糖制作方法
1、用料主料:全脂牛奶500毫升、淡奶油400克、细砂糖110克;辅料:盐1小捏、糯米纸适量。
2、将牛奶材料称重入锅,大火开始熬糖,全过程都需要搅拌,防止熬焦。
3、大火煮沸后转小火继续熬,小火10分钟后继续熬。
4、大约25分钟左右,熬到勺拌一下出现明显纹路且不马上消失,液体浓稠,离火,继续慢慢搅拌10来下,可以压出气泡。
5、将糖液装入模具,装到最后的时候糖会发干没关系,只要把他们全都装入模具就可以了。
6、入烤箱120度烤5分钟,糖就很平整了,取出晾凉。
7、从模具里取出,牛奶太妃糖包上漂亮的糖纸即可。
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