纯牛奶怎么打发
一般纯牛奶打发即打奶泡的方法有两种:
一种是用奶泡器手动打。如果是冰饮,那么直接把牛奶倒进去,抽动拉杆,十几下就能起泡;如果是热饮,则需要把牛奶加热到70度左右,拉杆要多抽拉几次,大概四五十次才能起泡。
另一种方法是用蒸气棒打。意式咖啡机上都带有打奶泡的蒸气棒,把蒸气棒放入牛奶表面以下一点点的地方,再打开蒸气的开关。当蒸气进入的时候,牛奶会慢慢变热,同时慢慢膨胀出现细密的奶泡。当奶泡快充满奶杯的时候,先关蒸气开关,再把蒸气棒取出。脂肪含量多的打出来会比较细腻。
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