烧牛肉怎么做嫩
1、首先把原料改刀,小米辣切成圈,线椒也切成圈,土芹用刀轻轻拍松,然后用刀切成段,大葱切成葱花,姜切成丝。
2、下面开始处理牛肉 ,首先把表面的筋膜去掉,然后切成2厘米左右的厚块,把切好的牛肉块加入料酒,盐,胡椒粉,然后用手抓匀,腌制15分钟左右。
3、下面把粉芡拌匀;加入玉米淀粉和生粉,加入生粉能让牛肉做出来更光滑,也可以使用红薯粉,玉米粉和生粉比例是1:1。
4、下面把腌制好的2面都牛肉沾匀粉芡,然后用松肉锤敲打,一面敲打一遍之后,翻过来再敲打另外一面,牛肉片粘连肉锤的时候,可以在肉锤上粘上少许粉芡,然后继续敲打.
5、直到把牛肉敲打成厚度在0.4厘米左右,敲牛肉的时候不要用力太大,防止把牛肉敲烂,其他的牛肉也是用同样的方法敲打.
6、锅内加入清水,然后把牛肉占一层粉芡,这样更光滑,不喜欢粉芡大的朋友,这一步可以忽略,水开之后下入牛肉汆水,水开后煮1分钟左右捞出控水。
7、下面开始上火制作:锅内加油下入土芹和木耳炒香,炒土芹的时候要火力大一点,然后加一点盐调底味,快速的爆炒嫩熟即可出锅,盛入盛器内。
8、锅内再次加油炒香葱姜和小米辣,线椒圈,然后加入清水、加入盐、胡椒粉调底味,然后再加入适量一品鲜生抽提鲜,再加入辣鲜露调辣鲜味道。
9、调好底味之后加入汆过水的牛肉,然后加入鸡粉提鲜,锅内汤汁烧开后煮1分钟左右即可出锅 ,锅内加入植物油,烧热之后下入鲜花椒和青红椒圈,爆炒出香味,然后出锅浇在牛肉上面即可 。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
自制宝宝三角巾DIY可爱口水巾
第一首先选择制作口水巾的材料,一般以棉布为主,这个可以用宝宝...眼袋浮肿怎么快消除
晚上睡前,使用温热的毛巾敷在眼部,在睡眠的过程中,畅通血液循...工银微信信用卡怎么用
对信用卡有过研究的朋友都知道,信用卡可以刷卡消费,也可以在线...怎么快速练出肌肉
训练的次数要控制在每组训练动作次。尽可能提高到的重量。训练的...七夕情人节经典句子
七夕,我们单身贵族组团去电影院把座位一个一个隔开!海底月是天...百日誓师给自己的话
枕戈待旦,决战高考,奋战百日,我必成功。必胜,必胜,必胜!从...保险代理人资格证用处大吗
保险代理人资格证用处挺大,若未取得保险代理人资格证即无法成为...汉的四字成语有哪些
彪形大汉江汉之珠汉人煮箦披霄决汉汉官威仪河汉无极河汉吾言拔赵...如何换算血压
沿用已久的血压计量单位毫米汞柱一旦改为国际单位千帕,确使一些...脑力大逃亡第22关怎么过
第一首先,我们来到第一个房间,收集鱼竿道具,如下图所示。第二...关于游戏光遇的唯美句子
相识虽浅,似是经年。心若向阳,无畏悲伤。厮守海角,非你不娶。...唐玄宗是谁
唐玄宗,李隆基,他是唐代中期的一位颇有争议的皇帝。唐玄宗的执...考上公务员辞职不交违约金吗
用人单位为劳动者提供专项培训费用,对其进行专业技术培训的。劳...怒海潜沙不言骑第几集
第集。该剧根据南派三叔小说盗墓笔记改编,该剧讲述了从西礁海底...东疆纪念公园能看海吗
游客如果在天津想去看海的话,可以去海滨浴场,这里是人工浴场或...