酱牛肉的调料有哪些
酱牛肉的调料:
老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、丁香、姜片、葱段、肉蔻、草寇酱。
酱牛肉的制作:
主料 :
牛腱子肉。
调料 :
老抽、生抽、料酒、八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒、丁香、姜片、葱段、肉蔻、草寇。
步骤:
1、将肉切成巴掌大的块状,入装满凉水的锅里,开大火,将水烧开;
2、等到牛肉的血水基本都煮出来后,把牛肉捞出来;
3、另外起一个汤锅,加入水,烧开,把干辣椒、姜片、八角、桂皮、香叶、花椒、丁香、肉蔻、草寇放入煮五分钟;
4、把牛肉、老抽、生抽、料酒一块放入锅中,大火烧开后转小火炖煮四十分钟;
5、把牛肉捞出来晾凉后,继续放回料锅中煮十五分钟;
6、关火,让牛肉继续在锅里腌两个小时即可。
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