牦牛肉和黄牛肉的区别l
1、肉的颜色,牦牛肉是深红色的,而别的牛肉是鲜红色的;
2、肉的纹理,牦牛因为生长环境和生长周期的因素,肉的纹理比较粗,而黄牛肉比较细;
3、肉的气味,新鲜牦牛肉有淡淡的奶香味,新鲜黄牛肉则是血腥味。
4、营养价值,牦牛肉极高的营养价值极高。富含蛋白质和氨基酸,以及胡萝卜素、钙、磷等微量元素,脂肪含量特别低,热量特别高,对增强人体抗病力、细胞活力和器官功能均有显著作用,而黄牛肉属于温热性质的肉食,擅长补气,是气虚之人进行食养食疗的首选肉食。
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