炒牛肉需要焯水吗
牛肉相信很多人都爱吃,不论是煎牛排,炖牛腩,炒牛肉等,都非常的不错。牛肉不仅味道美味,还营养丰富,但很多人都说自己炒出来的牛肉有股很重的腥味,那么炒牛肉需要焯水吗?
一、炒牛肉需要焯水吗
炒牛肉前是需要焯水的,牛肉的血丝在用冷水清洗的时候不能完全的清洗干净,因此会留有很重的腥味,清洗时需要用热水或者温水,这就是焯水。潮水过后,再次用热水清洗,味道就会很明显的减轻,所以说炒牛肉需要焯水,而且很有必要焯水。
二、牛肉焯水小技巧
可能有人知道炒牛肉之前是需要焯水的,但是牛肉的焯水也有讲究。有些时候不注意的焯水方式很有可能会破坏掉牛肉原本的膻味,导致牛肉失去了牛肉味,而本该去除的腥味却并没有去除。
牛肉焯水不需要将牛肉切成小块,应该整块的焯水,这样是能够比较好的保存肉质。
1.其实方法很简单,只需要将水加热到60度左右的温度,之后将需要用到的牛肉量整块的放入水中,一定要整块没入水中,之后用手在牛肉上轻轻的捏一捏,会有红色的血丝出来,等到不在出红色血丝后,就可以将牛肉从水中取出来了,时间要控制在20秒左右,时间不可过长,会影响肉质的口感。
2.如果控制不好时间,还有一种方法不怕长时间,就是将牛肉泡在水中40分钟左右,期间需要多次换水,每次换水都要加入少量的盐,这样更能够去除牛肉上的血丝,并且泡过之后牛肉能更加的松软,方便切片。
相信看到上面的焯水方法能够对大家有所帮助,当有人问炒牛肉需要焯水吗,请告诉他,需要。并且可以自信地告诉他你知道的焯水技巧方法,试一试这些焯水方法技巧绝对会给你带来不一样的牛肉口感。
![](/images/zang.png)
![](/images/jiucuo.png)
猜你喜欢
022的花什么意思
是某直播平台温暖的野生花艺师,他的视频火了以后,也就跟着火了...全麦粉是高筋还是低筋
全麦粉既不是高筋面粉,也不是低筋面粉,而是属于中筋面粉。小麦...教育法律关系有哪三要素构成
教育法律关系的构成要素有主体客体和内容。教育法律关系的主体是...穿山甲是国家几级保护
穿山甲在中国属于国家二级保护动物,禁止捕杀和食用,非法捕杀走...黄金春卷的做法
食材猪肉适量,韭菜几根,春笋适量,豆芽适量,辣椒适量,馄饨皮...交流电机的额定转速
电机的同步转速为乘以频率除以磁极对数。极额定转速乘以除以等于...生存法则是什么意思
生存法则是自然界里生物学方面的物竞天择优胜劣汰弱肉强食的规律...三大温室气体是什么
甲烷二氧化碳一氧化二氮是三大温室气体。温室气体指的是大气中能...成龙历险记八大恶魔是第几集
成龙历险记八大恶魔是在成龙历险记恶魔之门的第集,共集。第二季...古印度四大吠陀是指什么
古印度四大吠陀是指梨俱吠陀,汉译名称为歌咏明论,是四大吠陀经...怎么看蛏子熟没熟
观察蛏子是否开口。蛏子在受到外界热的刺激后,会迅速开壳,在开...废铜屑是酸还是碱性
废铜屑是碱性。实际上所有的废铜都可以再生。再生工艺很简单。首...什么叫龙头作用
龙头作用指某事物发挥着领先带头的作用,地位比较重要。可以运用...火山喷发对人类有那三大好处
火山灰天然好肥料。火山爆发虽然带来危害,但火山灰却是极好的天...初中学历能做什么
因为学历较低,主要从事基础工作快餐行业可以去肯德基麦当劳必胜...