肥牛指的是什么
一、肥牛指的是什么
肥牛到底是什么呢?其实,肥牛不是一种长得肥的牛,而是经过特殊处理后用来涮火锅的薄的牛肉片,肥牛选用的部位有很多,也分出了很多种类。接下来,我们一起看一看肥牛的种类吧!
二、肥牛的种类
肥牛的种类有很多,下面我为大家介绍五种。
1. 眼肉肥牛
眼肉肥牛是一种上等牛肉,它是用牛脊背上的肉做成的。那么和眼睛没有什么关系,为什么叫眼肉肥牛呢?这是因为眼肉肥牛有着肥瘦相间的特点,而且长得像眼睛的形状,所以我们叫做眼肉肥牛。眼肉肥牛涮着吃口感很棒,给人非常细腻的感觉。
2. 上脑肥牛
上脑肥牛也是用的牛脊背上的肉,不过因为位置靠上,就有了上脑肥牛的名字。上脑肥牛肥肉比较多,看起来像大理石的花斑,非常适合涮着吃。
3. 外脊肥牛
顾名思义,外脊肥牛用的是牛外脊的肉,它的肉红白相间,看起来很美观。涮着吃或者生吃都可以
4. 腹肉肥肉
腹肉肥肉是用牛肋骨附近的肉做成的,吃起来肥而不腻,不喜欢吃油腻的肥肉的人都喜欢吃。
5. 啤酒肥牛
啤酒肥牛不是和啤酒一起食用的,而是牛在生长的时候吃的饲料含有啤酒,所以叫做啤酒肥牛,是不是很有趣呢?啤酒肥牛选用的是牛脊背和腹部的肉。啤酒肥牛吃起来鲜香嫩滑,而且价格实惠。
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