做牛排方法
1、西冷牛排200g、菲力牛排200g、黄油30g、蘑菇酱、黑胡椒。
2、步骤:先将从超市买来的腌制牛排放在桌上,如果有肥腻的白边可以切除掉。
3、然后将平底锅加热,倒入黄油,同时放入半块或者整块牛排进行煎制,煎制之前如果有锤子将牛排敲打一遍。
4、牛排其实煎制时间并不久,将一面煎至略有金黄色,大约2--5分钟,依据火候的大小以及牛排的厚薄程度。
5、翻至另外一面进行煎制,时间也是2--5分钟。观察肉汁表面以及用木铲压按牛排表面,看是否还有汁水,如果喜欢生一点的牛肉,就不用煎制时间太长。
6、煎制好的牛排,可以用刀切一个小角,看里面熟得程度。如果肉汁紧实,没有看到血色,牛排呈现暗粉红色,应该就是九分或者全熟。最后淋上蘑菇汁以及黑胡椒,放盘就可以食用了。
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